Chef de Partie (addetto cucina Camparino)

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CHI CERCHIAMO? CHEF DE PARTIE con esperienza pregressa, almeno 3-5 anni, maturata in contesti di alto livello/stellati dotati di forte passione per il ruolo. Ottima padronanza di tutte le partite. Ottima padronanza di tutte le principali tecniche di cottura (arrostitura, bollitura, brasatura,frittura, stufatura, cottura a vapore ed a bassa temperatura). Ottima conoscenza di tutti gli utensili di cucina e strumenti di cottura con uso delle piastre ad induzione E’ inoltre fondamentale possedere ottime doti di lavoro in brigata e di relazione, precisione e rispetto dei tempi impartiti dallo chef. Lo Chef de Partie si occuperà di: Preparazione della giornata di servizio, definizione ordini, controllo stoccaggio e conformità materie fresche, pianificazione del servizio giornaliero in…

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