Cuoco Capo Partita - Gruppo di Alta Ristorazione | Milano Centro

About this job

La Posizione Inserito/a all'interno di una cucina dinamica e orientata all'eccellenza, la risorsa si occuperà della gestione autonoma della propria partita, garantendo il rispetto dei più alti standard qualitativi, di igiene e di presentazione dei piatti. Principali attività: Gestione e preparazione della linea per la propria partita di competenza. Monitoraggio della qualità delle materie prime e corretta conservazione degli alimenti (standard HACCP). Coordinamento con il Commis di partita e supporto all'Executive/Sous Chef nella creazione e realizzazione dei menù. Mantenimento della pulizia e dell'ordine della propria postazione di lavoro.

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