Demi-chef(fe) de partie - Cuisine L'Atelier Joël Robuchon**

About this job

DESCRIPTIF DE L'OFFRE Placé sous les ordres du chef, des seconds et des chefs de partie, vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine. En tant que Demi-chef(fe) de Partie, vous êtes un ambassadeur de la prestation de luxe offerte à notre clientèle. Vos missions quotidiennes seront les suivantes: Réception et contrôle des marchandises: poids, qualité et fraîcheur des produits Rangement des marchandises et gestion de la rotation des stocks selon le principe PEPS Préparation et travail des produits nobles Réalisation des différentes cuissons et assaisonnements Préparation et réalisation des sauces Élaboration des recettes de base Réalisation des mises en place nécessaires au service Dressage des assiettes conformément aux fiches techniques et aux standards de qualité Supervision…

This is a short summary.

Want to know if you're a fit? Check your CV against this role — free, in 30 seconds.

Similar jobs

• Commise ou Commis administratif aux admissions du département de médecine – 100% · Hôpitaux Universitaires de Genève
• Infirmier ou Infirmière de recherche - 60% à 80% · Hôpitaux Universitaires de Genève
• Infirmier ou Infirmière diplômée auprès du service de radio-oncologie - 60% à 100% · Hôpitaux Universitaires de Genève
• Secrétaire / assistante ou assistant de la responsable de l’unité d’investigations anesthésiologies et du responsable de l’unité pédiatrique du Service d’anesthésie – 80 % · Hôpitaux Universitaires de Genève
• Ingénieure ou Ingénieur spécialiste en chauffage hydraulique - 100% · Hôpitaux Universitaires de Genève
• Assistant ou Assistante de recherche - Service de rhumatologie – 80% à 100% · Hôpitaux Universitaires de Genève