Head chef till Mr.Bronck

About this job

Stockholm utanför, gäster från hela världen innanför och ett kök redo för dina idéer. Nu är det dags att sätta din prägel på Sheraton Stockholm. Sheraton Stockholm har fört människor samman i hjärtat av staden sedan 1971. Nu formar vi nästa kapitel genom en omfattande förvandling, ny energi och nya platser för mat, dryck och möten. Med Archer Hotel Management som operatör och Marriott International som varumärkesfamilj förenar vi ett internationellt perspektiv med en stark lokal förankring. Nu söker vi en Head Chef som vill leda matupplevelsen på Mr. Bronck, Sally’s och inom vår room service. Du har en tydlig kulinarisk vision, sinne för affärer och förmågan att bygga ett team som människor vill vara en del av. Från middagen på Mr. Bronck till maten som kompletterar en cocktail på Sally’s eller en riktigt god måltid serverad på rummet – du ser till att varje upplevelse är genomtänkt, håller en jämn kvalitet och passar sitt sammanhang. Du leder det dagliga arbetet i vårt à la carte-kök och utvecklar säsongsanpassade menyer som ger varje koncept sin egen karaktär. Smak, presentation och tajming är lika viktiga, och du vet hur du levererar alla tre även när tempot stiger. Bakom varje lyckad service finns ett välorganiserat kök Du ansvarar för menykalkylering, inköp, lagerkontroll och bemanning, med fokus på hög kvalitet och lågt matsvinn. Du omsätter verksamhetens prognoser i genomtänkt schemaläggning, säkerställer goda rutiner för livsmedelssäkerhet och HACCP och följer verksamhetens ekonomiska resultat. Lika viktigt är ditt ansvar för att rekrytera, coacha och utveckla teamet. Du sätter tydliga förväntningar, delar med dig av din kunskap och är tillgänglig även under press. I nära samarbete med kollegor på hela hotellet bidrar du till en sammanhängande gästupplevelse. En kreativ kock och en trygg ledare Du har minst fem års erfarenhet av en liknande ledarroll i ett restaurang- eller hotellkök med höga kvalitetskrav. Du är van vid att utveckla menyer, leda intensiva servicepass och förena kulinariska ambitioner med goda affärsresultat. Du har öga för detaljer och förstår hur dina beslut påverkar verksamheten som helhet. Du bidrar med struktur, nyfikenhet och hög yrkesmässig standard och tycker om att hitta praktiska lösningar när förutsättningarna förändras. Ditt team kan räkna med tydlig vägledning, stöd och ett lugnt ledarskap även under en krävande service. Du kommunicerar obehindrat på engelska. Svenska är meriterande, liksom ett etablerat nätverk i branschen. Sätt din prägel på vårt nästa kapitel Här får du möjlighet att påverka maten, utveckla ditt team och vara med och forma nästa kapitel för ett ikoniskt Stockholmshotell. Du blir en del av en internationell och inkluderande arbetsplats med utvecklingsmöjligheter inom Sheraton och hela Marriottfamiljen. Du får också tillgång till personalpriser på hotell världen över. Vi erbjuder en tillsvidareanställning på heltid som inleds med sex månaders provanställning, med villkor enligt kollektivavtal. Är du redo att bidra med dina idéer? Skicka in din ansökan. Vi gör urval och träffar kandidater löpande, vilket innebär att tjänsten kan tillsättas före sista ansökningsdag. Tillsammans skapar vi något att längta tillbaka till.

Want to know if you're a fit? Check your CV against this role — free, in 30 seconds.

Most-requested skills in Sweden

Based on 357 Sweden vacancies that list requirements, these are the skills employers ask for most often.

• À la Carte48% of postings
• HACCP32% of postings
• Grill15% of postings
• Kitchen13% of postings
• Mise en Place8% of postings
• Hygiene6% of postings
• Pastry4% of postings
• Banquet3% of postings

Similar jobs

• Jobba med Pamoja som kock i skolkök, Järfälla · People Productions Sweden AB
• Jobba med Pamoja som köksbiträde i skolkök, Sundbyberg · People Productions Sweden AB
• Jobba med Pamoja som kock i skolkök, Sollentuna · People Productions Sweden AB
• Jobba med Pamoja som köksbiträde i skolkök, Solna · People Productions Sweden AB
• Souschef · Magnusson Restaurang AB
• Kock till The Fishery · The Swedish Fishery & Co AB