Kjøkkensjef -- Gudbrandsgard Hotell, Kvitfjell

About this job

Gudbrandsgard Hotell søker en kjøkkensjef til å lede kjøkkendriften ved et av Norges ledende alpinhoteller, sentralt plassert i Kvitfjell Alpinanlegg med world cup-utforløypa rett utenfor døren. Om stillingen Gudbrandsgard er et fullservice hotell med mat i alle sesonger, alle former og alle skalaer. Prepperiet, vår à la carte-restaurant, skal revitaliseres, og som kjøkkensjef får du en sentral rolle i å forme denne satsingen. Du får ansvar for et kjøkken som leverer til: Mett -- lunsj- og pizzarestaurant i høysesong Gildestua -- frokost, lunsj og middag/buffet, tilpasset belegg og sesong Banketter, kurs og konferanser -- fra 2 til 250 personer Feiringer -- bryllup, konfirmasjoner og private selskaper Utservering og grilling -- både sommer og vinter, ute i løypa og på terrassen Prepperiet -- à la carte-restauranten vår, som skal revitaliseres Menyene bygger på lokale råvarer fra Gudbrandsdalen kombinert med internasjonal inspirasjon. Driften spenner fra daglig frokost- og lunsjservering til bryllupsbanketter og storskala konferanseproduksjon, ofte parallelt. Som kjøkkensjef får du ansvar for den kulinariske retningen på tvers av våre serveringssteder, med reell mulighet til å sette ditt faglige preg på tilbudet. Kvalifikasjoner Relevant fagbrev/utdanning og solid erfaring som kjøkkensjef eller souschef Dokumentert erfaring med drift av kjøkken i variabel skala -- fra á la carte til banketter for 250 personer God forståelse for budsjett, innkjøp og bemanningsplanlegging Erfaring med å lede og utvikle et kjøkkenteam gjennom sesongsvingninger Høye faglige ambisjoner kombinert med operasjonell gjennomføringsevne Interesse for lokale råvarer -- naturen rundt oss byr på ville vekster, og Gudbrandsdalen har et rikt utvalg lokalmatprodusenter Trives med å bo i fjellet, med genuin interesse for friluftsliv -- ski om vinteren, fjell om sommeren Vi tilbyr Faglig ansvar for hotellets kulinariske retning, med reell mulighet til å sette ditt preg på tilbudet En sentral rolle i hotellets ledergruppe Del av Alpinco, med de fordelene det gir for ansatte Bolig tilgjengelig Oppstart november eller etter avtale Lønn etter avtale Søknadsfrist: 20. august -- søknader behandles fortløpende Spørsmål om stillingen: Fred Anton Ravneberg, / Søknad med CV sendes til: Gudbrandsgard Hotell, Kvitfjell Alpinanlegg. Ski in/ski out, med world cup-utforløypa som nærmeste nabo. Del av Alpinco.

This is a short summary. Want to know if you're a fit? Check your CV against this role — free, in 30 seconds.